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美食百科
中國衛生部藥食兩用名單
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第一批:烏梢蛇、蝮蛇、酸棗仁、牡蠣、梔子、甘草、代代花、羅漢果、肉桂、決明子、萊菔子、陳皮、砂仁、烏梅、肉豆蔻、白芷、菊花、藿香、沙棘、郁李仁、青果、薤白、薄荷、丁香、高良姜、白果、香櫞、紅花、紫蘇、火麻仁、橘紅、茯苓香薷、八角茴香、刀豆、姜(干姜、生姜)、棗(大棗、酸棗和黑棗)、山藥、山楂、小茴香、木瓜、龍眼(桂圓)、白扁豆、百合、花椒、芡實、赤小豆、佛手、杏仁(甜、苦)、昆布、桃仁、蓮子、桑椹、萵苣、淡豆鼓、黑芝麻、黑胡椒、蜂蜜、榧子、薏苡仁和枸杞子。
   第二批:麥芽、黃荊子、鮮白茅根、荷葉、桑葉、雞內金、馬齒莧和鮮蘆根。
   第三批:蒲公英、益智、淡竹葉、胖大海、金銀花、余甘子、葛根和魚腥草。
   第三節保健食品定義及法規
保健食品調節人體生理功能的功效,已經有關研究證實,它可以有效預防常見的癌癥、心血管病和糖尿病等。食品的各種功能與人體健康狀態的維持、疾病的發生及病變的痊愈有密切關系。因此,如何充分發揮食品的生理調節功能,是提升人體健康的輔助方法之一。國外保健食品的名稱和定義很多,如有機食品、特殊營養品(增補品)、計劃性食品、類藥劑營養品以及功能性食品。
   一、功能性食品
   日本厚生省的定義:功能性食品是將食品的生理功能,利用各種分析方法得到驗證,而其生理功能與特定作用方式的關系加以闡明。簡而言之,功能性食品是具有生理調節功能的附加價值的食品。
   功能性食品的功能有:預防或改善慢性病(糖尿病、心血管病變、高血脂、腎臟病)的癥狀、治療和調養老年病患、促進或抑制特定物質的吸收、增進食欲、改善新陳代謝或強化體質等。功能性食品依制造過程不同,可以分類如下:
   第一代功能性食品:如靈芝、綠茶和小麥苗等原本不為人所知的生理調節功能,經研究發現并證實其功效后,此類原被當作普通食品者被重新定位為功能性食品。
   第二代功能性食品:將食品中所含的功能性因子加以定量后,利用改良的制造加工過程,提高功能性因素的含量,以期達到更有效的生理功能調節功效。卵磷脂、魚油、甲殼素和鯊魚軟骨等為典型的第二代功能性食品。
   第三代功能性食品:它是第二代功能性食品的復合性功能產物,主要是以特定目標作用設計理念而開發,因此具有高度的專一性。但在成分上結合了多種具有共同特性的生理功能調節因子,因此可以達到更高效率的調節功能。第三代功能性食品的開發是生物技術與食品相結合的最好契機。
  二、健康食品
  日本食品產業中心的定義:健康食品是消費者為變得更健康,主動積極地攝取特定食品,因此期待意味大于實際功效。健康食品不是藥品。歐美地區的健康食品包括天然食品、減肥食品、維生素類強化食品、保健食品、治療食品、預防過敏專用食品、礦物質類強化食品、健康飲料食品。
      衛生部公布藥食同源物品可用于保健食品物品名單
 新華網北京2002年3月5日電衛生部今天公布《關于進一步規范保健食品原料管理的通知》中,對藥食同源物品、可用于保健食品的物品和保健食品禁用物品做出具體規定。三種物品名單如下: 
  既是食品又是藥品的物品名單 
  (按筆劃順序排列) 
  丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小薊、山藥、山楂、馬齒莧、烏梢蛇、烏梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龍眼肉(桂圓)、決明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁(甜、苦)、沙棘、牡蠣、芡實、花椒、赤小豆、阿膠、雞內金、麥芽、昆布、棗(大棗、酸棗、黑棗)、羅漢果、郁李仁、金銀花、青果、魚腥草、姜(生姜、干姜)、枳椇子、枸杞子、梔子、砂仁、胖大海、茯苓、香櫞、香薷、桃仁、桑葉、桑椹、桔紅、桔梗、益智仁、荷葉、萊(艸下加服)子、蓮子、高良姜、淡竹葉、淡豆豉、菊花、菊苣、黃芥子、黃精、紫蘇、紫蘇籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸棗仁、鮮白茅根、鮮蘆根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。 
  可用于保健食品的物品名單 
  (按筆劃順序排列) 
  人參、人參葉、人參果、三七、土茯苓、大薊、女貞子、山茱萸、川牛膝、川貝母、川芎、馬鹿胎、馬鹿茸、馬鹿骨、丹參、五加皮、五味子、升麻、天門冬、天麻、太子參、巴戟天、木香、木賊、牛蒡子、牛蒡根、車前子、車前草、北沙參、平貝母、玄參、生地黃、生何首烏、白及、白術、白芍、白豆蔻、石決明、石斛(需提供可使用證明)、地骨皮、當歸、竹茹、紅花、紅景天、西洋參、吳茱萸、懷牛膝、杜仲、杜仲葉、沙苑子、牡丹皮、蘆薈、蒼術、補骨脂、訶子、赤芍、遠志、麥門冬、龜甲、佩蘭、側柏葉、制大黃、制何首烏、刺五加、刺玫果、澤蘭、澤瀉、玫瑰花、玫瑰茄、知母、羅布麻、苦丁茶、金蕎麥、金櫻子、青皮、厚樸、厚樸花、姜黃、枳殼、枳實、柏子仁、珍珠、絞股藍、胡蘆巴、茜草、蓽茇、韭菜子、首烏藤、香附、骨碎補、黨參、桑白皮、桑枝、浙貝母、益母草、積雪草、淫羊藿、菟絲子、野菊花、銀杏葉、黃芪、湖北貝母、番瀉葉、蛤蚧、越橘、槐實、蒲黃、蒺藜、蜂膠、酸角、墨旱蓮、熟大黃、熟地黃、鱉甲。
保健食品禁用物品名單 
  (按筆劃順序排列) 
  八角蓮、八里麻、千金子、土青木香、山莨菪、川烏、廣防己、馬桑葉、馬錢子、六角蓮、天仙子、巴豆、水銀、長春花、甘遂、生天南星、生半夏、生白附子、生狼毒、白降丹、石蒜、關木通、農吉痢、夾竹桃、朱砂、米殼(罌粟殼)、紅升丹、紅豆杉、紅茴香、紅粉、羊角拗、羊躑躅、麗江山慈姑、京大戟、昆明山海棠、河豚、鬧羊花、青娘蟲、魚藤、洋地黃、洋金花、牽牛子、砒石(白砒、紅砒、砒霜)、草烏、香加皮(杠柳皮)、駱駝蓬、鬼臼、莽草、鐵棒槌、鈴蘭、雪上一枝蒿、黃花夾竹桃、斑蝥、硫磺、雄黃、雷公藤、顛茄、藜蘆、蟾酥。 (完)
 
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